70 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ayam Kampung Sambal Hijau Petai Nyonya
70% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Ayam Sambal Hijau Petai, menggabungkan rasa pedas sambal hijau dengan sedikit rasa manis dan masam yang unik, serta penambahan belacan untuk aroma.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung, potong kecil500g
- Petai, kupas2 papan
- Cili hijau besar10 tangkai
- Cili padi hijau5 tangkai
- Bawang merah besar3 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Serai, ambil bahagian putih2 batang
- Belacan, bakar sedikit1/2 inci
- Asam jawa, ambil airnya1 sudu makan
- Gula Melaka1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar cili hijau besar, cili padi hijau, bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan belacan hingga halus.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan potongan ayam kampung. Kacau rata.
- 4
Masukkan air asam jawa dan air secukupnya. Masak hingga ayam empuk.
- 5
Masukkan petai dan Gula Melaka. Kacau rata.
- 6
Perasakan dengan garam. Masak sebentar hingga kuah sedikit pekat dan rasa seimbang.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
