Ayam Masak Cili Padi Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
A classic Malay dish featuring tender chicken pieces simmered in a fiery and aromatic sauce made from bird's eye chilies, shallots, garlic, and turmeric. This version emphasizes the authentic, bold flavors and vibrant color.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (potong kecil)500g
- Cili Padi15-20 tangkai (atau mengikut tahap kepedasan)
- Bawang Merah (Shallots)5-6 biji
- Bawang Putih3 ulas
- Kunyit Hidup1 inci
- Asam Keping2 keping
- Gula Melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak Masak3-4 sudu besar
- Airsedikit
- Daun Kari1 tangkai (pilihan)
- Serai (ketuk)1 batang (pilihan)
Langkah
- 1
Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hidup sehingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 3
Masukkan potongan ayam dan kacau rata. Masak sehingga ayam berubah warna.
- 4
Masukkan asam keping, gula melaka, garam, dan sedikit air jika perlu. Kacau rata.
- 5
Masak dengan api perlahan sehingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat.
- 6
Jika menggunakan daun kari dan serai, masukkan pada peringkat akhir masakan.
- 7
Sesuaikan rasa garam dan gula. Hidangkan panas.
