Ayam Masak Cili Padi Dengan Belacan
80% asli · Nusantara
Satu kelainan pada resipi klasik, hidangan ini menambah aroma dan rasa umami yang kuat dari belacan, memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks kepada ayam masak cili padi.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (potong sederhana)500g
- Cili Padi10-15 tangkai
- Bawang Merah4-5 biji
- Bawang Putih2 ulas
- Belacan1/2 inci (bakar sedikit)
- Kunyit Hidup1/2 inci
- Asam Jawa (ambil airnya)1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak Masak3 sudu besar
- Airsedikit
- Daun Limau Purut (hiris)2 helai (pilihan)
Langkah
- 1
Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, belacan, dan kunyit hidup sehingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga naik minyak dan berbau harum.
- 3
Masukkan potongan ayam dan kacau rata. Masak sehingga ayam berubah warna.
- 4
Masukkan air asam jawa, garam, gula, dan sedikit air. Kacau rata.
- 5
Masak dengan api sederhana sehingga ayam empuk dan kuah pekat.
- 6
Jika menggunakan daun limau purut, masukkan pada akhir masakan.
- 7
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas.
