60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ayam Masak Asam Pedas Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam Masak Asam Pedas klasik yang kaya rasa, menggabungkan rasa masam, pedas, dan sedikit manis. Hidangan ini dimasak perlahan untuk memastikan ayam empuk dan kuahnya pekat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (bahagian paha atau peha)500g
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Cili kering (kisar)10 tangkai
- Pes asam jawa2 sudu besar
- Tomato1 biji
- Bendi5 batang
- Asam keping2 keping
- Gula melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Air200 ml
Langkah
- 1
Kisar bawang merah dan bawang putih.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 3
Masukkan cili kering kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan ketulan ayam dan asam keping. Kacau rata dan masak sebentar.
- 5
Masukkan pes asam jawa, gula melaka, dan garam. Tambah air.
- 6
Masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat. Masukkan tomato yang dipotong wedges dan bendi. Masak lagi 5 minit.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
