Nasi Beriani Johor Klasik
Hidangan tradisional · Melayu Johor
Nasi Beriani Johor yang asli, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan dan daging lembu empuk, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan aroma.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras Basmati500g
- Daging Lembu (dipotong dadu)500g
- Bawang Merah (dihiris)200g
- Bawang Putih (dicincang)5 ulas
- Halia (dicincang)2 inci
- Cili Kering (kisar)10 tangkai
- Tomato (dikisar)2 biji
- Susu Sejat200ml
- Yogurt Tawar100g
- Minyak Ghee5 sudu besar
- Bunga Lawang3 kuntum
- Bunga Cengkih5 kuntum
- Kulit Kayu Manis2 inci
- Buah Pelaga5 biji
- Jintan Manis1 sudu teh
- Ketumbar Serbuk2 sudu teh
- Kunyit Serbuk1 sudu teh
- Serbuk Beriani3 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Daun Pudina (hiris)secukupnya
- Bawang Gorengsecukupnya
- Kismissecukupnya
- Acar Timunsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras dan rendam selama 30 minit. Toskan.
- 2
Panaskan minyak ghee dalam kuali. Tumis bunga lawang, cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga, dan jintan manis hingga harum.
- 3
Masukkan bawang merah, bawang putih, dan halia. Goreng hingga keperangan.
- 4
Masukkan cili kering kisar dan tomato kisar. Masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan daging lembu, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, dan serbuk beriani. Gaul rata. Masak hingga daging berubah warna.
- 6
Masukkan susu sejat dan yogurt. Kacau rata. Tambah garam secukup rasa. Masak hingga daging empuk dan kuah pekat.
- 7
Dalam periuk berasingan, masukkan beras, air secukupnya, dan sedikit garam. Masak nasi separuh masak.
- 8
Apabila daging empuk, masukkan nasi yang separuh masak ke dalam periuk daging. Gaul perlahan.
- 9
Taburkan daun pudina, bawang goreng, dan kismis di atas nasi. Tutup periuk dan masak dengan api perlahan selama 20-25 minit atau hingga nasi masak sepenuhnya.
- 10
Hidangkan nasi beriani panas bersama acar timun.
