75 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ayam Masak Ungkep Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam ungkep adalah hidangan ayam yang direbus dalam bumbu kaya rempah hingga bumbu meresap sempurna dan ayam menjadi sangat empuk. Biasanya disajikan dengan sambal dan lalapan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Santan kental200 ml
- Air300 ml
- Serai, memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kunyit, bakar3 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula merah1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar bubuk.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan air dan santan kental. Bumbui dengan garam dan gula merah.
- 5
Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, serta kuah mengental. Koreksi rasa.
- 6
Angkat ayam dan tiriskan. Ayam ungkep siap digoreng sebentar atau disajikan langsung.
