Ayam Masak Cili Garam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam goreng berempah yang disalut dengan sambal cili garam pedas manis yang kaya rasa. Hidangan klasik yang pasti memikat selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (bahagian paha atau drumstick)500g
- Cili kering (rendam air panas)10-15 tangkai
- Bawang merah besar3 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Garam1 sudu teh
- Gula1 sudu teh
- Serbuk kunyit1/2 sudu teh
- Tepung jagung2 sudu makan
- Minyak masaksecukupnya
- Daun kari1 tangkai
- Cili padi (hiris)2-3 biji
- Bawang goreng (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Potong ayam kepada saiz hidangan. Lumurkan dengan garam dan serbuk kunyit. Biarkan seketika.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ayam sehingga separuh masak dan ketepikan.
- 3
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan halia hingga halus.
- 4
Panaskan sedikit minyak dalam kuali lain. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan daun kari dan cili padi. Kacau rata.
- 6
Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
- 7
Masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah. Kacau sehingga ayam disalut rata dan masak sepenuhnya.
- 8
Hias dengan bawang goreng sebelum dihidangkan.
