75 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Daging Kari Kering Utara
80% asli · Melayu Utara
Variasi daging kari kering gaya utara yang menggunakan lebih banyak rempah kasar dan sedikit rasa manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong dadu)500g
- Rempah kari kasar (ketumbar, jintan, lada hitam)2 sudu besar
- Bunga lawang1 kuntum
- Kulit kayu manis1 inci
- Bawang merah (kisar)2 biji
- Bawang putih (kisar)3 ulas
- Halia (kisar)1 inci
- Cili kering (kisar)5 batang
- Santan cair1/2 cawan
- Asam jawa (bancuhan)1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka1 sudu besar
- Minyak masak5 sudu besar
- Bawang goreng (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak. Tumis rempah kasar, bunga lawang, dan kulit kayu manis hingga harum.
- 2
Masukkan bahan kisar (bawang, halia, cili kering). Tumis hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan daging lembu dan kacau hingga berubah warna.
- 4
Masukkan santan cair dan air asam jawa. Kacau rata.
- 5
Masak dengan api perlahan hingga daging empuk dan kuah pekat kering. Perasakan dengan garam dan gula Melaka.
- 6
Taburkan bawang goreng sebelum dihidangkan.
