90 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Daging Masak Kerisik Pedas Berempah
80% asli · Melayu
Variasi daging masak kerisik dengan tambahan rempah ratus dan cili padi untuk rasa yang lebih pedas dan kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Santan pekat200ml
- Kerisik4 sudu besar
- Bawang merah (kisar)3 biji
- Bawang putih (kisar)4 ulas
- Halia (kisar)1 inci
- Serai (kisar)2 batang
- Cili padi (kisar)5-7 biji
- Rempah daging (serbuk)1 sudu makan
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu besar
- Airsecukupnya
- Daun kunyit (disiat)1 helai
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, serai, cili padi) hingga harum dan pecah minyak.
- 2
Masukkan serbuk rempah daging dan kacau sebentar.
- 3
Masukkan daging lembu dan masak hingga berubah warna.
- 4
Masukkan kerisik, asam keping, garam, gula Melaka dan daun kunyit. Gaul rata.
- 5
Tuang santan dan sedikit air. Kacau perlahan.
- 6
Masak dengan api perlahan hingga daging empuk dan kuah pekat serta berminyak.
- 7
Sesuaikan rasa. Hidangkan.
