Daging Bakar Berempah Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi daging bakar tradisional yang kaya dengan rempah ratus, dimasak perlahan untuk kelembutan maksimum dan rasa yang mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (hirisan nipis)500g
- Serai2 batang
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Cili kering (rendam)5 tangkai
- Jintan manis1 sudu teh
- Jintan putih1 sudu teh
- Ketumbar biji1 sudu teh
- Asam jawa (bancuhan)2 sudu makan
- Gula Melaka1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak2 sudu makan
Langkah
- 1
Kisar halus serai, halia, kunyit hidup, bawang merah, bawang putih, dan cili kering.
- 2
Sangai dan kisar jintan manis, jintan putih, dan ketumbar biji.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan serbuk rempah yang dikisar, asam jawa, gula Melaka, dan garam. Masak sebentar.
- 5
Masukkan hirisan daging lembu ke dalam pes rempah. Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
- 6
Panaskan pemanggang atau grill pan. Bakar hirisan daging yang telah diperap sehingga masak dan sedikit hangus di tepinya.
- 7
Sajikan daging bakar berempah selagi panas.
