50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Cencaru Masak Kicap Pedas Berempah
75% asli · Melayu
Variasi Ikan Cencaru Masak Kicap dengan tambahan rempah ratus dan cili padi untuk rasa yang lebih kompleks dan pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Cencaru4 ekor
- Kicap manis90 ml
- Kicap pekat1 sudu besar
- Bawang putih4 ulas, dicincang
- Bawang merah kecil3 biji, dihiris
- Cili padi8 tangkai, diketuk
- Halia1 inci, dicincang
- Serbuk kunyit1/2 sudu teh
- Bunga lawang1 kuntum
- Kayu manis1 inci
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Air40 ml
Langkah
- 1
Perap ikan cencaru dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga garing.
- 2
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah kecil, halia, bunga lawang, dan kayu manis hingga harum.
- 3
Masukkan cili padi yang diketuk. Tumis sebentar.
- 4
Masukkan kicap manis, kicap pekat, gula, dan air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan goreng ke dalam kuah. Gaul perlahan.
- 6
Masak hingga kuah sedikit pekat dan meresap ke dalam ikan. Sesuaikan rasa.
- 7
Hidangkan.
