Ikan Selar Kuning Masak Sambal Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Ikan Selar Kuning Masak Sambal, di mana ikan digoreng garing sebelum dimasak dengan sambal pedas manis yang kaya rasa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Selar Kuning500g
- Cili Kering (dikisar)150g
- Bawang Merah (dikisar)100g
- Bawang Putih (dikisar)50g
- Belacan (dibakar)1 sudu teh
- Asam Jawa (bancuhan air)2 sudu makan
- Gula Melaka2 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Minyak Masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan selar kuning dan toskan.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ikan selar kuning hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- 3
Dalam kuali yang sama, kurangkan minyak. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih) dan belacan hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata dan masak hingga sambal sedikit pekat.
- 5
Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam sambal. Gaul perlahan hingga ikan bersalut rata dengan sambal.
- 6
Masak sebentar hingga sambal meresap ke dalam ikan. Sedia untuk dihidangkan.
