Ikan Tongkol Masak Kicap Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi tradisional Ikan Tongkol Masak Kicap yang kaya dengan rasa manis, masin, dan sedikit pedas. Ikan digoreng garing sebelum dimasak dalam kuah kicap pekat bersama rempah ratus.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tongkol500g
- Kicap Manis100ml
- Kicap Masin2 sudu besar
- Bawang Merah (Hiris)3 ulas
- Bawang Putih (Cincang)3 ulas
- Halia (Hiris)1 inci
- Cili Merah (Hiris)2 tangkai
- Cili Padi (Ketuk)5 biji
- Asam Jawa (Bancuh dengan air)1 sudu besar
- Gula Melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Lada Hitam (Kisar)1/2 sudu teh
- Minyak Masaksecukupnya
- Air50ml
Langkah
- 1
Potong ikan tongkol kepada beberapa bahagian. Lumurkan dengan sedikit garam dan lada hitam. Goreng ikan sehingga separuh garing, kemudian ketepikan.
- 2
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- 3
Masukkan cili merah dan cili padi. Kacau sebentar.
- 4
Masukkan kicap manis, kicap masin, air asam jawa, gula melaka, garam, dan lada hitam. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam kuah. Masak dengan api perlahan sehingga kuah pekat dan ikan masak sepenuhnya.
- 6
Sesuaikan rasa jika perlu. Hidangkan panas.
