Ikan Tongkol Masak Kicap Pedas Berempah
85% asli · Melayu
Variasi Ikan Tongkol Masak Kicap yang lebih 'kick' dengan tambahan rempah ratus dan cili padi untuk rasa yang lebih kompleks dan pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tongkol500g
- Kicap Manis80ml
- Kicap Cair1 sudu besar
- Bawang Merah (Kisar)2 biji
- Bawang Putih (Kisar)3 ulas
- Halia (Kisar)1 inci
- Cili Padi (Kisar)8-10 biji
- Serbuk Kari Ikan1 sudu makan
- Bunga Lawang1 kuntum
- Kayu Manis1 inci
- Asam Keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak Masaksecukupnya
- Air100ml
Langkah
- 1
Bersihkan ikan tongkol, potong dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
- 2
Panaskan 2 sudu makan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, cili padi) hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan serbuk kari ikan, bunga lawang, dan kayu manis. Kacau rata dan masak sebentar.
- 4
Masukkan kicap manis, kicap cair, air, asam keping, garam, dan gula. Kacau dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan yang telah digoreng. Gaul perlahan dan masak sehingga kuah memekat dan meresap ke dalam ikan.
- 6
Sesuaikan rasa. Hidangkan dengan nasi putih.
