50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Tenggiri Masak Kicap Pedas Berempah
75% asli · Melayu
Variasi Ikan Tenggiri Masak Kicap dengan tambahan rempah ratus untuk rasa yang lebih kompleks dan pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri500g
- Kicap Manis90ml
- Kicap Soya Pekat1 sudu makan
- Bawang Merah4 ulas
- Bawang Putih4 ulas
- Halia1 inci
- Cili Padi8 biji
- Serai1 batang
- Lengkuas1/2 inci
- Bunga Lawang1 kuntum
- Kayu Manis1 inci
- Gula Melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Lada Hitamsecukup rasa
- Minyak Masak3 sudu besar
- Air60ml
- Daun Ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ikan tenggiri, lumurkan dengan garam dan lada hitam. Goreng ikan hingga masak.
- 2
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan serai.
- 3
Tumbuk kasar cili padi.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar bersama bunga lawang dan kayu manis hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan kicap manis, kicap soya pekat, gula melaka, dan air. Kacau rata.
- 6
Masukkan cili padi tumbuk. Masak hingga kuah sedikit pekat dan beraroma.
- 7
Masukkan ikan goreng. Gaul perlahan hingga ikan bersalut kuah.
- 8
Taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
