50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Tenggiri Masak Sambal Nyonya
85% asli · Nyonya
Sentuhan unik Nyonya pada Ikan Tenggiri Masak Sambal, menggabungkan rasa pedas, masam, dan manis dengan aroma rempah ratus yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri500g
- Cili kering10 tangkai
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Belacan1/2 inci
- Serai (hiris)1 batang
- Halia (hiris)1 inci
- Asam jawa1 sudu besar
- Gula1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
- Daun limau purut1 helai
Langkah
- 1
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, belacan, serai, dan halia hingga halus.
- 2
Perap ikan tenggiri dengan sedikit garam.
- 3
Panaskan minyak masak, goreng ikan tenggiri hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- 4
Gunakan minyak yang sama, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan air asam jawa, gula, garam, dan daun limau purut. Kacau rata.
- 6
Masukkan ikan tenggiri. Masak hingga kuah sambal pekat dan ikan masak sepenuhnya.
- 7
Sesuaikan rasa. Hidangkan.
