45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Pari Bakar Sambal Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Ikan pari segar dibakar dengan sambal pedas yang kaya rasa, disajikan dengan aroma daun pisang yang harum.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan pari500g
- Cili kering10 tangkai
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Belacan1 inci
- Asam jawa1 sudu besar
- Gula melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Daun pisangsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- 3
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata dan masak sebentar.
- 4
Lumurkan sambal pada ikan pari. Perap selama 15 minit.
- 5
Bungkus ikan pari dengan daun pisang.
- 6
Bakar ikan pari di atas bara api atau dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 20-25 minit, atau sehingga masak.
- 7
Sajikan panas.
