Ikan Pari Bakar Air Asam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi tradisional Ikan Pari Bakar Air Asam yang kaya dengan rasa pedas, masam, dan manis, dibakar sempurna dengan sambal air asam yang menyelerakan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan pari500g
- Bawang merah5 ulas
- Cili padi10 tangkai
- Cili merah2 tangkai
- Belacan1 inci
- Asam jawa2 sudu besar
- Gula melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Airsecukup rasa
- Daun pisangsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, cili padi, cili merah, dan belacan hingga halus.
- 2
Larutkan asam jawa dengan sedikit air panas, tapis untuk mendapatkan jusnya.
- 3
Campurkan bahan kisar, jus asam jawa, gula melaka, dan garam dalam mangkuk. Kacau rata untuk membuat sambal air asam.
- 4
Lumurkan sambal air asam pada ikan pari. Perap selama 15-20 minit.
- 5
Panaskan pemanggang atau kuali. Lapik dengan daun pisang.
- 6
Bakar ikan pari di atas daun pisang selama 10-15 minit setiap sisi, atau sehingga masak dan sedikit hangus.
- 7
Sajikan ikan pari bakar panas-panas bersama sambal air asam.
