Omtrentlig KI-estimat
Biff med Kantarellsaus og Potetmos
85% autentisk · Norsk/Europeisk
En luksuriøs variant med eksklusiv kantarell og en silkemyk potetmos som tilbehør.
Ingredienser
- Indrefilet av storfe800g
- Fersk kantarell250g
- Sjalottløk3 stk
- Hvitløk2 fedd
- Smør4 ss
- Hvetemel2 ss
- Hvitvin1 dl
- Kalvfond2 dl
- Kremfløte2 dl
- Poteter1 kg
- Melk1 dl
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Frisk timiannoen kvister
Trinn
- 1
Skrell og del potetene i biter. Kok dem møre i saltet vann. Hell av vannet og mos dem med melk og 1 ss smør. Smak til med salt og pepper.
- 2
Krydre biffene med salt og pepper. Stek dem i 2 ss smør i en varm panne til ønsket stekegrad. La hvile.
- 3
Rens kantarellene forsiktig. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 4
Smelt 1 ss smør i pannen. Stek kantarellene til de er gyldne. Tilsett løk og hvitløk, stek et par minutter.
- 5
Dryss over mel og rør. Hell i hvitvin og la det koke inn nesten helt.
- 6
Tilsett kalvfond og kremfløte. Kok opp og la sausen småkoke til den tykner. Smak til med salt og pepper.
- 7
Server biffen med kantarellsausen og en god klatt potetmos. Pynt med frisk timian.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
