Omtrentlig KI-estimat
Blåskjell i Hvitløksfløte med Bacon og Urter
70% autentisk · Norsk/Fransk inspirert
En smakfull vri på den klassiske retten, med sprøstekt bacon og en blanding av friske urter som gir ekstra dybde.
Ingredienser
- Ferske blåskjell2 kg
- Bacon100 g
- Smør1 ss
- Hvitløk5 fedd
- Sjalottløk1 stk
- Tørr hvitvin2 dl
- Kremfløte3 dl
- Fersk persilleen halv bunt
- Fersk kjørvel eller dillen kvart bunt
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Vann1 dl
Trinn
- 1
Rens blåskjellene grundig.
- 2
Skjær baconet i små terninger og stek det sprøtt i en tørr stekepanne. Ta baconet ut og legg på kjøkkenpapir for å renne av. La litt av baconfettet være igjen i pannen.
- 3
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 4
Tilsett smør i stekepannen med baconfettet. Surr sjalottløk og hvitløk til de er myke.
- 5
Hell i hvitvin og la det koke opp. La det småkoke i 2 minutter.
- 6
Tilsett blåskjellene og 1 dl vann. Legg på lokk og damp i ca. 5-7 minutter, til blåskjellene har åpnet seg. Kast de som ikke åpner seg.
- 7
Hell i kremfløten og la sausen småkoke til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
- 8
Finhakk persille og kjørvel/dill. Rør inn mesteparten av urtene og det sprøstekte baconet i sausen.
- 9
Server blåskjellene umiddelbart i dype skåler, pyntet med resten av urtene og baconet.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
