Omtrentlig KI-estimat
Klassiske Blåskjell i Hvitløksfløte
Tradisjonell rett · Norsk
En tidløs klassiker med ferske blåskjell dampet i en rik saus av hvitløk, hvitvin og fløte. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Ingredienser
- Ferske blåskjell2 kg
- Smør2 ss
- Hvitløk4 fedd
- Sjalottløk1 stk
- Tørr hvitvin2 dl
- Kremfløte3 dl
- Fersk persille1 bunt
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Vann1 dl
Trinn
- 1
Rens blåskjellene grundig under kaldt vann. Kast skjell som er åpne og ikke lukker seg når du banker på dem.
- 2
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 3
Smelt smør i en stor gryte eller kjele på middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og surr til de er myke og blanke, ca. 3-5 minutter.
- 4
Hell i hvitvin og la det koke opp. La det småkoke i 2 minutter for å redusere alkoholen.
- 5
Tilsett blåskjellene og 1 dl vann i gryten. Legg på lokk og damp over høy varme i ca. 5-7 minutter, eller til alle blåskjellene har åpnet seg. Rist gjerne på gryten et par ganger underveis.
- 6
Fjern eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- 7
Hell i kremfløten og la sausen småkoke forsiktig i et par minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
- 8
Finhakk persillen og rør inn mesteparten i sausen rett før servering. Spar litt til garnityr.
- 9
Server blåskjellene umiddelbart i dype skåler, med sausen og pyntet med resten av persillen. Server gjerne med godt brød til å dyppe i sausen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
