180 mintid
Middelsvanskelighet
6Porsjoner
—Vurdering
Klassisk Lammelår med Rosmarin og Hvitløk
Tradisjonell rett · Norsk
Et tradisjonelt norsk festmåltid, der et helt lammelår langstekt med rikelig av rosmarin og hvitløk blir mørt og saftig.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lammelårca. 2 kg
- Fersk rosmarin1 stor bunt
- Hvitløk1 hel hvitløk
- Olivenolje3 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vann2 dl
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 150°C.
- 2
Lag dype snitt i lammelåret med en skarp kniv. Stikk hele hvitløksfedd og rosmarinkvister inn i disse snittene.
- 3
Gni lammelåret inn med olivenolje, salt og pepper.
- 4
Legg lammelåret i en ildfast form. Hell vann i bunnen av formen.
- 5
Stek lammelåret i ca. 2,5-3 timer, eller til kjernetemperaturen er 65-70°C for rosa, eller 75°C for gjennomstekt.
- 6
La lammelåret hvile i 15-20 minutter før oppskjæring.
