Klassisk Linsebolognese
Tradisjonell rett · Italiensk
En rik og smakfull vegetarisk versjon av den klassiske italienske kjøttsausen, laget med linser for en tilfredsstillende tekstur og dybde.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Røde linser200g
- Gulrot1 stor
- Stangselleri2 stilker
- Løk1 stor
- Hvitløk3 fedd
- Knuste tomater400g boks
- Tomatpuré2 ss
- Rødvin100 ml
- Grønnsaksbuljong200 ml
- Olivenolje2 ss
- Tørket oregano1 ts
- Tørket basilikum1 ts
- Laurbærblad1 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skyll linsene grundig.
- 2
Finhakk gulrot, selleri og løk (soffritto). Finhakk hvitløk.
- 3
Varm olivenolje i en stor gryte eller dyp panne over middels varme. Tilsett soffritto og stek til grønnsakene er myke, ca. 8-10 minutter.
- 4
Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 5
Rør inn tomatpuré og stek i 1 minutt.
- 6
Hell i rødvin og la det koke inn til nesten all væsken er fordampet.
- 7
Tilsett de knuste tomatene, skylte linser, grønnsaksbuljong, oregano, basilikum og laurbærblad.
- 8
Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i minst 30-40 minutter, eller til linsene er møre og sausen har tyknet. Rør av og til.
- 9
Fjern laurbærbladet. Smak til med salt og pepper.
- 10
Serveres varm, gjerne med pasta eller polenta.
