20 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Røkt Kolje med Brunet Smør og Kapris
80% autentisk · Norsk (med vri)
En variant som tilfører dybde med brunet smør og syrlige kapris. Røkt kolje serveres med et smør basert på brunet smør, kapris og urter.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Røkt koljefilet600g
- Smør120g
- Kapris2 ss
- Fersk gressløk2 ss, finhakket
- Sitron1/2 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vanntil koking/damping
Trinn
- 1
Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. La det småkoke til det får en nøtteaktig lukt og en gyllenbrun farge. Pass på så det ikke brenner seg.
- 2
Ta kjelen av varmen. Rør inn kapris, finhakket gressløk og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
- 3
Damp eller kok koljefiletene forsiktig i lettsaltet vann til fisken er gjennomvarm og flaker seg lett (ca. 8-12 minutter).
- 4
Server den varme koljen umiddelbart, hell det brunede smøret med kapris over fisken.
