Blåskjell Provençale
75% autentisk · Fransk (Provençalsk inspirert)
En smakfull variant med inspirasjon fra Provence, som inkluderer tomater, hvitløk, urter og en anelse pastis for ekstra dybde.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Blåskjell2 kg
- Hvitvin (tørr)2 dl
- Hermetiske tomater (hakkede)1 boks (400g)
- Sjalottløk2 stk
- Hvitløk4 fedd
- Olivenolje3 ss
- Fersk timian2 kvister
- Pastis (valgfritt)1 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vann0.5 dl
Trinn
- 1
Rens blåskjellene grundig. Fjern 'skjegget'.
- 2
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 3
Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Surr sjalottløk og hvitløk til de er myke, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett hermetiske tomater, hvitvin, vann og pastis (hvis brukt). Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
- 5
Ha i blåskjellene og timiankvistene. Dekk til og la det koke i 5-7 minutter, til skjellene åpner seg.
- 6
Fjern uskjellte skjell.
- 7
Smak til med salt og pepper. Fjern timiankvistene før servering.
- 8
Server umiddelbart, gjerne med et dryss fersk timian og godt brød.
