35 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Kamskjell med Blomkålpuré og Sprøstekt Pancetta
75% autentisk · Italiensk-inspirert
En smakfull vri hvor den milde blomkålpuréen og søte kamskjell komplementeres av salt og sprø pancetta.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kamskjell16 stk
- Blomkål1 stort hode
- Smør40 g
- Matfløte0.5 dl
- Pancetta50 g
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Olivenolje1 ss
Trinn
- 1
Kok blomkålen mør i lettsaltet vann. Hell av vannet.
- 2
Lag en glatt blomkålpuré med stavmikser, tilsett matfløte og smør. Smak til med salt og pepper.
- 3
Skjær pancetta i små terninger og sprøstek i en tørr panne til den er gyllen og sprø. La renne av på kjøkkenpapir.
- 4
Tørk kamskjellene og krydre med salt og pepper.
- 5
Varm olivenolje og litt smør i en panne. Stek kamskjellene raskt på høy varme, ca. 1-2 minutter på hver side.
- 6
Anrett blomkålpuréen på tallerkener, topp med kamskjell og dryss over sprøstekt pancetta.
