Middelhavs-Vegetarlasagne med Pesto
60% autentisk · Italiensk-inspirert
En kreativ vri på vegetarlasagne med middelhavsinspirerte grønnsaker, soltørkede tomater og et hint av pesto for ekstra smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lasagneplater250g
- Olivenolje3 ss
- Aubergine1 stk
- Squash1 stk
- Rød paprika1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Hakkede tomater400g
- Soltørkede tomater (i olje)50g
- Pesto100g
- Ricottaost250g
- Revet ost (parmesan)100g
- Revet ost (mozzarella)100g
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Skjær aubergine, squash og paprika i terninger. Finhakk hvitløk og soltørkede tomater. Vend grønnsakene med olivenolje, salt og pepper, og stek dem i ovnen i ca. 20 minutter til de er møre og lett gyldne.
- 2
I en bolle, bland ricottaost med halvparten av pestoen, finhakkede soltørkede tomater, salt og pepper.
- 3
Montering: Finn frem en ildfast form. Start med et lag hakkede tomater i bunnen. Legg deretter et lag lasagneplater, etterfulgt av et lag med stekte grønnsaker, en klatt av ricotta-pesto-blandingen og litt revet parmesan. Gjenta lagene, avslutt med et lag lasagneplater, resten av de hakkede tomatene, resten av pestoen og toppet med mozzarella.
- 4
Steking: Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter. Fjern folien og stek videre i 15-20 minutter, til osten er smeltet og gyllen.
- 5
La lasagnen hvile i 10 minutter før servering.
