720 mintid
Middelsvanskelighet
8Porsjoner
—Vurdering
Surdeigsrundstykker med Rug
80% autentisk · Nordisk
Myke og smakfulle rundstykker med en andel rugmel, som gir en dypere smak og en fin tekstur. Perfekt til frokost eller lunsj.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Aktiv surdeigsstarter100 g
- Hvetemel300 g
- Rugmel100 g
- Vann250 g
- Salt8 g
- Honning (valgfritt)1 ss
Trinn
- 1
Bland starter, vann, mel og eventuell honning. La hvile i 30 minutter.
- 2
Tilsett salt og bland godt. Kjør deigen til den er smidig.
- 3
Heving i romtemperatur med 'strekk og brett' i ca. 2 timer.
- 4
Del deigen i 8 emner. Form til runde rundstykker.
- 5
Etterhev i ca. 1 time på et lunt sted.
- 6
Forvarm ovnen til 230°C.
- 7
Stek rundstykkene i 15-20 minutter til de er gyllenbrune.
- 8
Avkjøl på rist.
