Julekake med Marsipan og Mandler
80% autentisk · Norsk
En luksuriøs julekake med et hjerte av marsipan og ekstra mandler for en rikere smak og tekstur.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel450 g
- Sukker180 g
- Smør120 g
- Egg3 stk
- Gjær20 g fersk
- Melk1 dl lunken
- Kardemomme1 ts malt
- Kanel0.5 ts malt
- Rosiner80 g
- Sitrusskall40 g
- Mandler80 g hakkede
- Marsipan150 g
- Salt1/2 ts
- Vann1 dl
Trinn
- 1
Løs opp gjæren i lunken melk med litt sukker. La det stå til det skummer.
- 2
Smelt smøret og la det avkjøles. Pisk egg og sukker til eggedosis.
- 3
Bland mel, kardemomme, kanel og salt.
- 4
Tilsett gjærblandingen, smeltet smør og eggedosis i melblandingen. Elt deigen godt.
- 5
La deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time.
- 6
Kna inn rosiner, sitrusskall og halvparten av de hakkede mandlene.
- 7
Kjevle ut marsipanen til en rektangel som passer til lengden på kaken. Rull deigen til en pølse, legg marsipanrullen i midten, og pakk deigen rundt marsipanen. Form til et brød.
- 8
Legg kaken på et stekebrett med bakepapir. La den etterheve i ca. 30 minutter.
- 9
Stek på 175°C i ca. 50-60 minutter. Dryss resten av mandlene over mot slutten av steketiden.
- 10
Avkjøl kaken på rist.
