Fattigmann med Sitrus og Kardemomme
80% autentisk · Norsk
En smakfull vri på den tradisjonelle fattigmannen, med ekstra kardemomme og et hint av sitronskall.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel300 g
- Sukker100 g
- Egg2 stk
- Smør50 g
- Kardemomme1.5 ts
- Fint revet sitronskallfra 1/2 sitron
- Fløte2 ss
- Salten klype
- Nøytral olje til frityrstekingca. 1 liter
Trinn
- 1
Smelt smøret og la det avkjøles.
- 2
Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis.
- 3
Bland inn smeltet smør, fløte, kardemomme og sitronskall i eggedosisen.
- 4
Sikt inn melet og saltet, og bland til en smidig deig. Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 5
Kjevle ut deigen tynt på et melet bakebord. Skjær deigen i strimler på ca. 2 cm bredde og 10 cm lengde.
- 6
Lag et snitt midt på hver strimmel. Tre den ene enden av strimmelen gjennom snittet og trekk den forsiktig ut slik at det dannes en åttetall.
- 7
Varm opp oljen til ca. 170-180°C i en dyp kjele. Frityrstek fattigmannene til de er gyllenbrune på begge sider.
- 8
Løft de ferdigstekte fattigmannene ut av oljen med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 9
Serveres gjerne drysset med melis.
