Makaroni og Ost med Pancetta og Erter
60% autentisk · Italiensk-inspirert
En kreativ vri på klassisk makaroni og ost, med tilsetning av sprøstekt pancetta og friske erter for ekstra smak og tekstur.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Makaroni (albuemakaroni)250g
- Pancetta (terninger)100g
- Smør30g
- Hvetemel30g
- Melk400ml
- Gruyèreost (revet)150g
- Frosne erter100g
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Fersk persille (hakket)til garnityr
Trinn
- 1
Kok makaronien al dente i saltet vann. Tilsett erter de siste 2 minuttene av koketiden. Hell av vannet.
- 2
Stek pancetta i en tørr stekepanne til den er sprø. Ta ut pancettaen og legg på kjøkkenpapir. La litt av fettet være igjen i pannen.
- 3
Smelt smør i samme panne over middels varme. Rør inn mel og lag en roux. Kok i 1-2 minutter.
- 4
Visp gradvis inn melken til sausen tykner. Kok opp og la småkoke i 5 minutter.
- 5
Trekk kjelen av varmen. Rør inn Gruyèreost til den smelter. Smak til med salt og pepper.
- 6
Bland makaroni, erter og sprøstekt pancetta inn i ostesausen.
- 7
Server umiddelbart, pyntet med hakket persille.
