Klassisk Tom Kha Gai
Tradisjonell rett · Thai
En autentisk og aromatisk thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk, galangal, sitrongress og limeblader. En klassiker som varmer sjelen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllingbryst400g
- Kokosmelk400ml
- Kyllingkraft600ml
- Galangal5 cm
- Sitrongress2 stilker
- Limeblader4-5 stk
- Chili1-2 stk
- Sopp (f.eks. østerssopp eller sjampinjong)150g
- Fiskesaus2 ss
- Limejuice2 ss
- Sukker1 ts
- Koriander (fersk)en neve
- Saltetter smak
- Vannetter behov
Trinn
- 1
Skjær kyllingen i tynne skiver. Rens og del galangal i skiver. Knus sitrongresset og del i grove biter. Finhakk chili.
- 2
Varm opp kyllingkraft i en gryte. Tilsett galangal, sitrongress og limeblader. La det småkoke i ca. 10 minutter for å trekke ut smak.
- 3
Sil kraften for å fjerne aromatiske ingredienser, eller la dem være igjen for en mer rustikk stil.
- 4
Tilsett kokosmelk og kylling i gryten. Kok opp og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 5-7 minutter.
- 5
Tilsett sopp og chili. Kok i ytterligere 3-5 minutter til soppen er mør.
- 6
Smak til med fiskesaus, limejuice og sukker. Juster balansen mellom salt, surt og søtt.
- 7
Server suppen varm, pyntet med fersk koriander. Server gjerne med ris ved siden av.
