Tom Kha Gai med Reker og Grønnsaker
80% autentisk · Thai
En smakfull variant av Tom Kha Gai, der kyllingen erstattes med saftige reker og suppen berikes med ekstra grønnsaker for farge og tekstur.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Reker (store, pillede)300g
- Kokosmelk400ml
- Kyllingkraft600ml
- Galangal3 cm
- Sitrongress1 stilk
- Limeblader3 stk
- Rød chili1 stk
- Rød og grønn paprika1/2 av hver
- Brokkoli100g
- Fiskesaus2 ss
- Limejuice2 ss
- Sukker1 ts
- Basilikum (fersk)en liten neve
- Saltetter smak
- Vannetter behov
Trinn
- 1
Skjær paprika i strimler. Del brokkoli i små buketter. Skjær galangal i skiver, knus sitrongresset og del i biter. Finhakk chili.
- 2
Varm opp kyllingkraft i en gryte. Tilsett galangal, sitrongress og limeblader. La det småkoke i ca. 10 minutter.
- 3
Sil kraften.
- 4
Tilsett kokosmelk og grønnsaker (paprika og brokkoli). Kok opp og la det småkoke i ca. 5 minutter til grønnsakene er nesten møre.
- 5
Tilsett rekene og chilien. Kok i ytterligere 2-3 minutter, til rekene er rosa og gjennomkokte. Ikke overkok.
- 6
Smak til med fiskesaus, limejuice og sukker.
- 7
Server suppen varm, pyntet med fersk basilikum. Kan serveres med ris.
