Tom Yum Nam Khon (Kremet)
85% autentisk · Thai
En rikere og mer kremet variant av Tom Yum, hvor kokosmelk eller evaporert melk tilsettes for en mykere og rundere smaksprofil. Fortsatt med den karakteristiske syrlige og sterke basen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllingkraft800 ml
- Fersk galangal, skivet40 g
- Stilker av sitrongress, knust og delt2 stk
- Kaffir limeblader, revet4 stk
- Ferske thailandske chili, knust2-3 stk
- Fersk limejuice40 ml
- Fiskesaus2.5 ss
- Sukker0.5 ts
- Evaporert melk eller lett kokosmelk150 ml
- Store reker, skrelte og pillede200 g
- Champignon eller østerssopp, delt100 g
- Fersk koriander, grovhakket (til garnityr)en neve
- Saltetter smak
- Vannetter behov
Trinn
- 1
Varm opp kyllingkraft i en gryte. Tilsett galangal, sitrongress og kaffir limeblader. La det småkoke i 5 minutter.
- 2
Tilsett knuste chili og la det småkoke i 1 minutt.
- 3
Sil kraften.
- 4
Ha kraften tilbake i gryten. Tilsett limejuice, fiskesaus og sukker. Rør inn evaporert melk eller kokosmelk.
- 5
Varm forsiktig opp til like under kokepunktet. Tilsett reker og sopp. Kok i 2-3 minutter til rekene er ferdige.
- 6
Smak til og juster eventuelt med mer limejuice, fiskesaus eller sukker. Server umiddelbart, pyntet med koriander.
