Klassisk Tom Yum Goong (Reker)
Tradisjonell rett · Thai
En autentisk og aromatisk thailandsk suppe med reker, kjent for sin balanse mellom surt, sterkt og salt. Rik på urter og krydder.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllingkraft1 liter
- Fersk galangal, skivet50 g
- Stilker av sitrongress, knust og delt3 stk
- Kaffir limeblader, revet5-6 stk
- Ferske thailandske chili, knust3-5 stk
- Fersk limejuice50 ml
- Fiskesaus3 ss
- Sukker1 ts
- Store reker, skrelte og pillede250 g
- Champignon eller østerssopp, delt100 g
- Fersk koriander, grovhakket (til garnityr)en neve
- Saltetter smak
- Vannetter behov
Trinn
- 1
Kok opp kyllingkraft i en gryte. Tilsett galangal, sitrongress og kaffir limeblader. La det småkoke i 5-7 minutter for å trekke ut smakene.
- 2
Tilsett knuste thailandske chili og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
- 3
Sil kraften for å fjerne urtene, eller la dem være igjen for en mer rustikk presentasjon.
- 4
Ha kraften tilbake i gryten. Tilsett limejuice, fiskesaus og sukker. Smak til.
- 5
Tilsett rekene og soppen. Kok forsiktig i 2-3 minutter, eller til rekene er rosa og gjennomkokte. Ikke overkok.
- 6
Server umiddelbart, pyntet med fersk koriander.
