Klassisk thailandsk grønn curry med kylling
Tradisjonell rett · Thai
En autentisk og aromatisk thailandsk grønn curry med kylling, kokosmelk, grønnsaker og en rik, krydret saus. Serveres tradisjonelt med jasminris.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllingbryst400g
- Grønn curry paste2-3 ss
- Kokosmelk400ml
- Grønnsaksbuljong100ml
- Bambusskudd100g
- Thai aubergine (eller vanlig aubergine)100g
- Kaffir limeblader3-4 stk
- Fiskesaus1-2 ss
- Sukker (palmesukker foretrekkes)1 ts
- Thai basilikumen håndfull
- Olje til steking1 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Jasminris til serveringvalgfritt
Trinn
- 1
Varm oljen i en gryte eller wok på middels høy varme. Stek grønn curry paste til den dufter, ca. 1-2 minutter.
- 2
Tilsett kyllingbiter og stek til de er lett brunet.
- 3
Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong. Rør godt for å løse opp curry paste.
- 4
Tilsett kaffir limeblader, fiskesaus og sukker. La det småkoke i 5 minutter.
- 5
Tilsett bambusskudd og aubergine. Kok videre i 5-7 minutter, eller til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 6
Rør inn Thai basilikum rett før servering. Smak til med salt og pepper om nødvendig.
- 7
Server umiddelbart, gjerne med nykokt jasminris.
