Klassiske Vietnamesiske Vårruller (Gỏi Cuốn)
Tradisjonell rett · Vietnamesisk
Autentiske, ferske vietnamesiske vårruller fylt med reker, svinekjøtt, risnudler og urter, servert med en peanøttdipp.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Rispapir16 ark
- Reker200g, kokte og skrelte
- Svinekjøtt (svinebiff eller svineribbe)200g, kokt og skivet tynt
- Risnudler (vermicelli)150g, kokte
- Salatblader16 stk
- Frisk mynte1 bunt
- Frisk koriander1 bunt
- Agurk1 stk, skrelt og kuttet i strimler
- Hvitløk2 fedd, finhakket (til dipp)
- Peanøttsmør100g (til dipp)
- Kokosmelk100ml (til dipp)
- Soyasaus2 ss (til dipp)
- Sukker1 ss (til dipp)
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vanntil bløtlegging av rispapir
Trinn
- 1
Forbered fyllet: Kok risnudlene etter anvisning på pakken, skyll i kaldt vann og la renne av. Kok svinekjøttet til det er mørt, avkjøl og skjær i tynne skiver. Kok rekene til de er rosa, avkjøl, skrell og del dem eventuelt i to på langs.
- 2
Lag peanøttdippen: Varm opp en liten kjele. Fres hvitløk i litt olje (ikke inkludert i ingredienser, kan erstattes med litt vann for å unngå olje). Tilsett peanøttsmør, kokosmelk, soyasaus og sukker. Rør godt til en jevn saus. Juster med vann om nødvendig for ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
- 3
Forbered en bolle med varmt vann for å bløtlegge rispapiret.
- 4
Monter vårrullene: Dypp ett ark rispapir raskt i det varme vannet til det blir mykt. Legg det på en ren overflate. Plasser et salatblad, litt risnudler, et par skiver svinekjøtt, et par reker, litt mynte, koriander og agurkstrimler nær bunnen av rispapiret.
- 5
Brett sidene av rispapiret inn over fyllet, og rull deretter stramt opp fra bunnen. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 6
Server vårrullene umiddelbart med peanøttdippen.
