Banh Mi med Sitrongress Svinekjøtt
80% autentisk · Vietnamesisk
En smakfull variant av Banh Mi med svinekjøtt marinert i sitrongress, hvitløk og fiskesaus, servert i en sprø baguette med syltede grønnsaker og friske urter.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Baguette4 stk
- Svinekjøtt (f.eks. svinefilet eller ytrefilet)500 g
- Fersk sitrongress, finhakket2 stilker
- Hvitløk, finhakket4 fedd
- Fiskesaus3 ss
- Sukker1 ss
- Sort pepper1 ts
- Vegetabilsk olje2 ss
- Risvinseddik1 dl
- Sukker (til sylting)2 ss
- Vann (til sylting)1 dl
- Gulrot, juliennert1 stor
- Reddik (daikon), juliennert1/2 stk
- Agurk, i skiver1/2 stk
- Fersk koriander1 bunt
- Majonestil smøring
- Chili, finhakket (valgfritt)etter smak
Trinn
- 1
Lag marinaden: Bland finhakket sitrongress, finhakket hvitløk, fiskesaus, 1 ss sukker, 1 ts sort pepper og 2 ss vegetabilsk olje. Mariner svinekjøttet i minst 1 time, gjerne over natten.
- 2
Lag syltede grønnsaker: Bland 1 dl risvinseddik, 2 ss sukker og 1 dl vann. Rør til sukkeret er oppløst. Tilsett juliennert gulrot og reddik. La stå i minst 30 minutter.
- 3
Grill eller stek svinekjøttet til det er gjennomstekt og har en fin stekeskorpe. La hvile litt før du skjærer det i skiver.
- 4
Del baguettene på langs, men ikke helt gjennom. Smør et tynt lag majones på innsiden.
- 5
Fyll baguettene med skivet sitrongress svinekjøtt, avrente syltede grønnsaker, agurkskiver, fersk koriander og eventuelt chili.
- 6
Server umiddelbart.
