Klassisk Ribbe med Sprø Svor
Tradisjonell rett · Norsk
Den tradisjonelle norske juleribben, perfekt stekt med knasende sprø svor. Serveres med tradisjonelt tilbehør.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Svine-ribbe1.5 kg
- Grovt salt3 ss
- Kvernet sort pepper1 ts
- Vann2 dl
- Laurbærblad2 stk
- Hel stjerneanis1 stk
- Appelsinskallfra 1/2 appelsin
Trinn
- 1
Skjær ruter i svoren på ribben, pass på å ikke skjære ned i kjøttet. Gni ribben godt inn med salt og pepper, spesielt i rutene.
- 2
Legg ribben med svorsiden opp i en ildfast form. Tilsett vann, laurbærblad og stjerneanis i bunnen av formen.
- 3
Forvarm ovnen til 230°C (over- og undervarme).
- 4
Stek ribben på 230°C i 30 minutter for å få svoren sprø.
- 5
Senk temperaturen til 175°C. Dekk formen løst med aluminiumsfolie og stek videre i ca. 1.5 - 2 timer, eller til kjøttet er mørt. Tilsett mer vann om nødvendig.
- 6
Fjern folien de siste 20-30 minuttene av steketiden for å sikre sprø svor. Øk eventuelt temperaturen mot slutten om nødvendig.
- 7
La ribben hvile i 15-20 minutter før oppskjæring.
