210 mintid
Middelsvanskelighet
6Porsjoner
—Vurdering
Porchetta med Sitron og Fennikel
70% autentisk · Italiensk-inspirert
En kreativ vri på klassisk porchetta, med tilsetning av sitron og fennikel for en friskere og mer aromatisk smaksprofil.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Svinebryst med svor1.8 kg
- Fersk rosmarin2 kvister
- Fennikelfrø1 ss
- Sitronskallfra 1 sitron
- Hvitløk4 fedd
- Grovt salt2 ss
- Nykvernet sort pepper1 ss
Trinn
- 1
Lag dype snitt i svoren på svinekjøttet.
- 2
Finhakk rosmarin, riv sitronskall og knus hvitløksfeddene.
- 3
Bland sammen finhakket rosmarin, sitronskall, knust hvitløk, knuste fennikelfrø, salt og pepper.
- 4
Gni kjøttsiden inn med krydderblandingen. Rull sammen og bind opp.
- 5
Forvarm ovnen til 220°C.
- 6
Stek porchettaen ved 220°C i 30 minutter.
- 7
Senk temperaturen til 160°C og stek videre i ca. 2.5 - 3 timer, eller til kjernetemperaturen er 70°C.
- 8
La hvile i 15 minutter før oppskjæring.
