Rask Hjortegryte
70% autentisk · Norsk
En enklere og raskere versjon av hjortegryte, perfekt for en ukedag, med fokus på gode smaker uten lang koketid.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hjortekjøtt (ytrefilet eller bog), kuttet i mindre biter600 g
- Løk1 stor
- Gulrøtter2 stk
- Hvitløk2 fedd
- Hjorte- eller viltfond3 dl
- Fløte1 dl
- Dijonsennep1 ss
- Olje til steking2 ss
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
- VannEtter behov
Trinn
- 1
Kutt hjortekjøttet i terninger. Rens og kutt løk og gulrøtter i mindre biter. Finhakk hvitløk.
- 2
Varm olje i en gryte og brun kjøttet raskt på alle sider. Ta ut kjøttet.
- 3
Tilsett løk og gulrøtter i gryten og surr til løken er myk. Tilsett hvitløk og surr et minutt til.
- 4
Ha kjøttet tilbake i gryten. Hell over hjortefond og eventuelt litt vann. Kok opp.
- 5
La gryten småkoke under lokk i ca. 30-40 minutter, til kjøttet er nesten mørt.
- 6
Rør inn fløte og dijonsennep. La det småkoke uten lokk i 5-10 minutter til sausen tykner litt.
- 7
Smak til med salt og pepper før servering.
