Klassisk Kjøttsuppe med Rotgrønnsaker
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og næringsrik norsk kjøttsuppe, rik på smak fra oksekjøtt og et utvalg av rotgrønnsaker. Perfekt for kalde dager.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Oksekjøtt (bog eller høyrygg)500 g
- Vann2.5 l
- Gulrøtter3 stk
- Kålrot1/2 stk
- Poteter4 stk
- Purre1 stk
- Løk1 stk
- Sellerirot1/4 stk
- Laurbærblad2 stk
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
- Frisk persilleTil pynt
Trinn
- 1
Skyll oksekjøttet og legg det i en stor gryte. Dekk med kaldt vann og tilsett salt. Kok opp, skum av urenheter som stiger til overflaten.
- 2
Tilsett laurbærblad og en grovhakket løk. La suppen småkoke under lokk i ca. 1.5 - 2 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 3
Mens kjøttet koker, skrell og kutt rotgrønnsakene (gulrøtter, kålrot, poteter, sellerirot) og purre i passe store biter.
- 4
Ta kjøttet ut av gryten og la det avkjøles litt. Sil kraften om ønskelig for en klarere suppe. Kutt kjøttet i terninger.
- 5
Tilsett de kuttede rotgrønnsakene og purren i kraften. Kok til grønnsakene er møre, ca. 20-30 minutter.
- 6
Tilsett kjøttterningene tilbake i suppen. Smak til med salt og pepper.
- 7
Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
