Klassisk Ertesuppe med Svineknoke
Tradisjonell rett · Norsk
En fyldig og tradisjonell norsk ertessuppe laget med hele svineknoker for maksimal smak, gulrøtter, sellerirot og purre. Serveres gjerne med flatbrød.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Tørkede gule erter500 g
- Svineknoke1-2 stk
- Vann2-3 liter
- Gulrot2 stk
- Sellerirot1/4 stk
- Purre1/2 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skyll ertene godt i kaldt vann. Legg dem i bløt i rikelig med vann over natten, eller følg anvisning på pakken for raskere bløtlegging.
- 2
Dagen etter, hell av bløtleggingsvannet. Ha ertene i en stor gryte og dekk med friskt vann. Tilsett svineknokene.
- 3
Kok opp, skum av urenheter. La suppen småkoke under lokk i ca. 1,5 - 2 timer, eller til ertene er helt møre og begynner å gå i oppløsning. Rør av og til for å unngå at det setter seg fast i bunnen.
- 4
Ta opp svineknokene. Når de er avkjølt nok til å håndteres, plukk av kjøttet og kutt det i terninger. Kast bein og svor.
- 5
Skrell og kutt gulrot og sellerirot i små terninger. Rens og skjær purren i skiver.
- 6
Tilsett grønnsakene i suppen. La suppen småkoke videre i ca. 20-30 minutter, til grønnsakene er møre.
- 7
Tilsett det oppkuttede svinekjøttet i suppen. Varm opp.
- 8
Smak til med salt og pepper. Server suppen rykende varm, gjerne med flatbrød.
