Løksuppe med Urte-Croutoner
65% autentisk · Fransk-inspirert
En kreativ vri på klassisk løksuppe, hvor croutonene er bakt med friske urter for ekstra smak og aroma.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Gul løk1 kg
- Sjalottløk200 g
- Smør40 g
- Olivenolje2 ss
- Hvetemel1.5 ss
- Oksekraft1.5 liter
- Rødvin150 ml
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Ciabatta4 skiver
- Sveitsisk ost (f.eks. Emmentaler)100 g
- Friske urter (persille, timian)2 ss, hakket
- Hvitløk1 fedd, finhakket
Trinn
- 1
Skrell og skjær løk og sjalottløk i skiver.
- 2
Varm smør og olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løken og stek langsomt i ca. 45 minutter, til den er dypt karamellisert.
- 3
Dryss over mel og rør godt. Stek i 1 minutt.
- 4
Hell i rødvin og kok inn til nesten all væsken er fordampet.
- 5
Tilsett oksekraft. Kok opp, reduser varmen og la suppen småkoke i 30 minutter.
- 6
Smak til med salt og pepper.
- 7
Forvarm ovnen til 180°C.
- 8
Bland ciabattaskiver med litt olivenolje, finhakket hvitløk og friske urter. Stek i ovnen til de er sprø og gylne.
- 9
Øs suppen i ovnsikre boller. Topp med urte-croutoner og revet ost.
- 10
Gratiner under grillen til osten er smeltet og gyllen.
- 11
Server umiddelbart.
