Plukkfisk med Rotgrønnsaker og Urter
60% autentisk · Norsk (moderne)
En kreativ vri på plukkfisk hvor tørrfisken blandes med ovnsbakte rotgrønnsaker og friske urter for en mer kompleks smaksprofil.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Tørrfisk (klippfisk eller tørket torsk)400 g
- Poteter400 g
- Gulrot2 stk
- Pastinakk1 stk
- Sjalottløk2 stk
- Olivenolje3 ss
- Fløte1 dl
- Frisk dillen bunt
- Frisk persilleen bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vanntil koking
Trinn
- 1
Bløtlegg og kok tørrfisken som beskrevet i klassisk oppskrift. Flak fisken.
- 2
Skrell og kutt poteter, gulrot og pastinakk i terninger. Finhakk sjalottløk.
- 3
Vend rotgrønnsakene og sjalottløken med olivenolje, salt og pepper. Stek dem i ovnen på 200°C til de er møre og lett karamelliserte (ca. 30-40 minutter).
- 4
Finhakk frisk dill og persille.
- 5
Bland den flakede fisken med de ovnsbakte rotgrønnsakene og løken. Rør inn fløte og halvparten av de friske urtene. Smak til med salt og pepper.
- 6
Varm retten forsiktig opp. Server gjerne på et fat eller i en bolle, toppet med resten av de friske urtene.
