Bacalao med Chorizo og Paprika
60% autentisk · Spansk-Portugisisk fusjon
En spennende vri på bacalao med tilsetning av krydret chorizo og søt paprika for ekstra dybde og farge.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Klippfisk (utvannet)700 g
- Poteter800 g
- Gul løk2 stk
- Rød paprika2 stk
- Hvitløk5 fedd
- Chorizo (spansk, tørket)150 g
- Extra virgin olivenolje1.5 dl
- Hakkede tomater1 boks (400g)
- Røkt paprika (pimentón)1 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skjær chorizo i skiver og stek lett i en stor gryte eller dyp panne. Ta ut chorizoen og sett til side, la fettet være igjen i pannen.
- 2
Skrell og skjær poteter, løk og paprika i biter. Finhakk hvitløk.
- 3
Stek løk og paprika i chorizofettet til de er myke. Tilsett hvitløk og røkt paprika, stek et minutt til.
- 4
Tilsett potetbiter, hakkede tomater og klippfiskbiter. Rør godt.
- 5
La det småkoke under lokk i ca. 30-40 minutter, eller til potetene er møre og fisken har falt fra hverandre.
- 6
Tilsett den stekte chorizoen mot slutten av koketiden.
- 7
Smak til med salt og pepper.
