Klippfisk med Bacon, Tomat og Paprika (Portugisisk Inspirert)
70% autentisk · Norsk/Portugisisk
En smakfull variant som henter inspirasjon fra portugisiske bacalhau-retter. Kombinasjonen av klippfisk, bacon, søt paprika og tomater gir en rik og fyldig smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Klippfisk (salt torsk)700 g
- Bacon150 g
- Rød paprika1 stk
- Grønn paprika1 stk
- Gul løk1 stk
- Hvitløk3 fedd
- Cherrytomater200 g
- Hakkede tomater (hermetiske)400 g
- Olivenolje3 ss
- Hvitvin (valgfritt)1 dl
- Fersk koriander eller persilleen liten bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skyll klippfisken og legg den i bløt i kaldt vann i 24-48 timer, skift vannet jevnlig.
- 2
Forvarm ovnen til 180°C. Skjær baconet i terninger og stek det sprøtt i en stekepanne. Ta ut baconet og sett til side. La litt av fettet være igjen i pannen.
- 3
Kutt paprika og løk i strimler, finhakk hvitløken. Surr løk og paprika i baconfettet til løken er myk. Tilsett hvitløk og surr et minutt til.
- 4
Skyll klippfisken og del den i porsjonsstykker. Legg fisken i en ildfast form. Fordel grønnsakene over fisken. Tilsett cherrytomater, hakkede tomater, olivenolje og eventuelt hvitvin. Krydre med salt og pepper.
- 5
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen i ca. 20 minutter. Fjern folien, strø over det stekte baconet og stek videre i 10-15 minutter, eller til fisken er ferdig og har fått litt farge.
- 6
Pynt med frisk koriander eller persille før servering. Serveres gjerne med godt brød til.
