Klassisk Mulligatawny Suppe
Tradisjonell rett · Indisk-britisk
En fyldig og aromatisk indisk-inspirert suppe, tradisjonelt laget med kylling, linser, epler og en blanding av krydder, tyknet med ris eller linser. Serveres ofte med en skvett sitron eller lime.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllingbryst500g
- Røde linser100g
- Eple1 stort
- Løk1 stor
- Hvitløk3 fedd
- Ingefær2 cm
- Karrypulver2 ss
- Gurkemeie1 ts
- Spisskummen1 ts
- Korianderpulver1 ts
- Kokosmelk200ml
- Grønnsaksbuljong1 liter
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Frisk koriandertil garnityr
- Limebåtertil servering
Trinn
- 1
Kutt kyllingen i terninger. Skyll linsene grundig.
- 2
Finhakk løk, hvitløk og ingefær.
- 3
Skrell og kutt eplet i terninger.
- 4
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Stek løken til den er myk, ca. 5 minutter.
- 5
Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 6
Tilsett karrypulver, gurkemeie, spisskummen og korianderpulver. Rør godt og stek i 1 minutt.
- 7
Tilsett kyllingterningene og brun dem lett på alle sider.
- 8
Tilsett de skylte linsene, epleterningene, grønnsaksbuljongen og kokosmelken. Kok opp.
- 9
Reduser varmen, dekk til og la suppen småkoke i ca. 45-60 minutter, eller til linsene er møre og suppen har tyknet.
- 10
Smak til med salt og pepper.
- 11
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander og en limebåt.
