Klassiske Dan Dan-nudler
Tradisjonell rett · Sichuan (Kina)
En autentisk versjon av den berømte Sichuan-retten, med en krydret og aromatisk saus over nudler, toppet med marinert svinekjøtt og syltede grønnsaker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetenudler400g
- Svinekjøttdeig250g
- Syltet sennepsgrønnsak (Zha Cai)50g
- Sesampasta (Tahini)3 ss
- Chiliolje4 ss
- Sichuan-pepperkorn1 ts
- Soyasaus2 ss
- Svart eddik1 ss
- Hvitløk, finhakket2 fedd
- Ingefær, finhakket1 ts
- Sukker1 ts
- Vårløk, hakket2 stk
- Matolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vanntil koking
Trinn
- 1
Forbered sausen: Bland sesampasta, chiliolje, soyasaus, svart eddik, finhakket hvitløk, finhakket ingefær, sukker og en klype Sichuan-pepperkorn i en bolle. Sett til side.
- 2
Stek kjøttet: Varm matolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttdeig og stek til den er gjennomstekt og smuldrete. Krydre med salt og pepper. Tilsett finhakket syltet sennepsgrønnsak og stek i ytterligere 1 minutt. Sett til side.
- 3
Kok nudlene: Kok hvetenudlene i rikelig med saltet vann i henhold til pakkeanvisningen til de er al dente. Sil av vannet.
- 4
Montering: Fordel sausen i bunnen av 4 serveringsboller. Topp med de kokte nudlene. Legg det stekte kjøttet og syltede grønnsakene over nudlene. Drypp over ekstra chiliolje og dryss over hakket vårløk og resten av Sichuan-pepperkornene.
- 5
Server umiddelbart.
