Pho Ga med Ingefær og Sitrongress
80% autentisk · Vietnamesisk
En regional variant av Pho Ga som tilfører en ekstra dimensjon av friskhet og aroma med sitrongress og mer ingefær.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hel kylling1 stk
- Vann4 liter
- Ingefær10 cm
- Sitrongress2 stilker
- Gul løk1 stk
- Fiskesaus4 ss
- Sukker1.5 ss
- Saltetter smak
- Risnudler (Banh Pho)400 g
- Fersk koriander1 bunt
- Vårløk3 stk
- Lime2 stk
- Rødløk (tynt skivet)1/2 stk
Trinn
- 1
Rens kyllingen og del den i grove biter. Legg kyllingbitene i en stor gryte med vann. Kok opp og skum av urenheter.
- 2
Skrell og del ingefær i skiver. Knus sitrongresset lett med baksiden av en kniv og del i grove biter. Skrell og del løken i to.
- 3
Tilsett ingefær, sitrongress og løk i gryten med kylling. La det småkoke i ca 1 time, eller til kyllingen er mør.
- 4
Ta ut kyllingen og sil buljongen. Fjern skinn og bein fra kyllingen, og skjær kjøttet i tynne skiver.
- 5
Smak til buljongen med fiskesaus, sukker og salt. Kok opp igjen.
- 6
Kok risnudlene etter anvisning på pakken. Skyll dem i kaldt vann.
- 7
Fordel nudler i serveringsskåler. Legg over skivet kyllingkjøtt.
- 8
Hell den varme buljongen over nudlene og kyllingen. Pynt med frisk koriander, skivet vårløk og tynne skiver rødløk.
- 9
Server umiddelbart med limebåter.
